रुची प्रवाह – बटाटा वडा
साहित्य: सारणासाठी: 4-5 उकडलेले बटाटे,1 टेबलस्पून तेल,1 टीस्पून मोहरी,
1 टीस्पून जिरे,5-6 कढीपत्त्याची पाने,
3-4 लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या),
2 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या),½ टीस्पून हळद,मीठ (चवीनुसार),कोथिंबीर (चिरलेली),1 टीस्पून लिंबाचा रस
पिठासाठी (बॅटर): 1 कप बेसन
½ टीस्पून हळद,1 टीस्पून लाल तिखट,
चिमूटभर बेकिंग सोडा,मीठ,पाणी (घट्ट पेस्टसाठी)
इतर: तेल (तळण्यासाठी)
कृती: सारण तयार करा:
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्ता टाका.
मग लसूण व मिरच्या घालून परतून घ्या.
त्यात हळद घालून उकडलेले बटाटे मॅश करून घाला.
मीठ, कोथिंबीर व लिंबाचा रस घालून नीट मिक्स करा.
मिश्रण थंड झाल्यावर लहान गोळे (वडे) बनवा.
बॅटर तयार करा: एका भांड्यात बेसन, हळद, तिखट, मीठ व सोडा घालून मिक्स करा.त्यात पाणी घालून घट्ट पण गुळगुळीत पेस्ट तयार करा.
वडे तळा : कढईत तेल गरम करा.
बटाट्याचे गोळे बॅटरमध्ये बुडवून गरम तेलात सोडा.मध्यम आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
सर्व्हिंग : गरमागरम बटाटा वडा पाव, हिरवी चटणी आणि लसूण चटणीसोबत सर्व्ह करा.
